Какой страшный сон у кондитера? Правильно,когда вы перепутали дату, когда торт падает из рук, и вас мучают угрызения совести. Вот это все случилось сегдня именно со мной! В общем сначала мы обсуждали дату с девушкой на 2 октября. договорились, потом она пишет, что торт нужен первого октября. звонит мне девушка, что скоро приедет за тортом, а 
у меня вот таки глаза, почему меня заклинило именно на дате?!!!!!!! ааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! и торт я только собрала (на завтра ж собиралась делать)! Кароч, ладно сошлись на том, что я доделываю торт через 2 часа, обмазываю ганашем, по-простенькому украшаю, и они его забирают (везти должны были сутки в холодильник на машине). я его достаю из хол-ка, переворачиваю на подложку для оформления иииииииииии, торт соскальзывает прям аккурат меж подложек!!!!!!!!! какой у меня тогда был шок блин, наверно поймут только некоторые, и слава Богу. Позвонила я вся в слезах заказчице, сообщила, что торта не будет, вообще никакого 
. У меня была такая истерика, словами не описать, вот я ДУРА! я три часа не могла успокоиться, ревела как белуга, пока не приехал муж. Меня всегда учили, никогда не подводи людей, воспитывали во мне ответственность, а изза потока заказов и моей невнимательности я вот так вот накосячила!!!! пардон за словечки, по-другоу не могу охарактеризовать свои действия! Вот я тупишка!!!!!!!! Блииин, я тыщщу раз перед заказчицей извинялась, мне было так паршиво, так неудобно, стыдно, что на меня люди понадеялсь, а я вот так... капец в общем. Хорошо, что девушка - заказчица оказалась очень милой, доброй и понимающей. Я ей безгранично благодарна за понимание. Сказала, чтобы я не переживала так, значит так оно и должно было быть! Я прям ее расцеловать готова! Простите и вы, может кому испортила настроение... Спасибо
Улан-Удэ
Я накосячила, девочки..... (многабукаф)
Рязань
Ужасно. Но хорошо что Вас поняли заказчики. сделайте ей какой-нибудь тортик в подарок на новый год например...
Улан-Удэ
Спасибо! мне так паршиво! ужас, будто я покалечила кого!
Да, она вернется из поездки и на 24е хочет еще заказать тортик, к нему и сделаю подарочек, капкейки или еще что-нибудь...
Улан-Удэ
Ого! представляю ваше состояние! тем более свадебник! это ж трясучка за все!!!!! Спасибо за поддержку!!! Надеюсь у нас такого никогда больше не произойдет и все будет на 5 с плюсом!!!!1
еще история свежая. банальный свадебный двухъярусник... нижний-бисквитный, верхний-песочный. вставляю трубочки в нижний и неровно подрезаю ( это была роковая ошибка). ставлю верхний ярус , немного кривовато (у меня есть такая проблема), начинаю вертеть верхний ярус, чтобы кривизна меньше заметна была. а торт еще как на зло без всяких отвлекающих моментов (типа цветов). и вижу что торт совсем "окосел", да так, что мастика снизу пузырем пошла с одной стороны(((. а в ужасе! муж кричит-снимай второй ярус. я снимаю (уже попортила его руками прилично) и вижу причину. это неровно подрезаные трубочки(((. подрезала ровно. поставила, ну вроде более менее-третий сторт не брак))). когда отдавала, маме жениха вкратце ситуацию объяснила.в качестве бонуса перевес в 1.1 кг бесплатно. а! и еще пришлось вкорячить бант наверх, чтобы от косоватости отвлечь маленько. изначально он там не планировался.
Улан-Удэ
ООООчень красивый и аккуратненький торт! Даа, я тоже боюсь требочки подрезать неровно, аж поддергивает, когда я это делаю.
Рязань
Да у вас такое рисковое занятие! Я не кондитер но смотрела одно время активно передачу про жизнь кондитерской. Той на которую ссылку кинула. Конечно упавший торт - это просто разрыв сердца. Но там у них целый цех. Быстро что-то лепят новое. В так всё на Вас. Тяжело. Удачи!!!!!!
Улан-Удэ
Да, тут ка-то можно было бы выкрутиться, если бы была команда, а тут, все на мне одной и я сама виновата во всех своих делах. ничего, все будет хорошо! Спасибо, Ольга!
Улан-Удэ
Тоже обидно, понимаю! Столько сил и ожиданий заказчиков... Вот поэтому всегда трясусь во время доставки, и немногим понятно, что ж я так переживаю...
Улан-Удэ
Ага,скажут и что?! не все понимают и не дослушивают обычно, когда я говорю про то, что нужно АККУРАТНО везти торт! я своего мужа при транспортировке своего"шедэвра" постоянно одергиваю, чтобы еще тише ехал, чем 40 км/ч. он говорит, и так пешком идем, куда медленнее, а я боюсь, трясусь и проч.
Бывает всякое в жизни.
Был у меня заказ - такой люди ждут, чтобы осуществить кондитерские амбиции. И на тот же день еще интересный тортик,т.е. два торта А у меня обострение старой болячки, как раз за 3 дня до даты - легла так, что просто не поднимала головы - реально пластом. Надо отпекать,а я ..... просто не знаю как быть. От одного смогла отпроситься у заказчицы - она всё поняла, а второй заказ отдала здесь девочке одной, кондитеру в нашем сообществе. Очень из-за этой ситуации огорчалась, что не очень способствовало выздоровлению. Но потом как-то осознала, что надо перетерпеть такую ситуацию, что всё в жизни случается. Хорошо, что есть нормальные люди, которые поймут, и не будут держать на тебя обидки.
Улан-Удэ
Спасибо, Ольга! Да, сегодня уже по-легче. Главное, чтобы это больше по повторилось.
Москва
Ох, падал у меня торт, понимаю вас...но мне повезло больше, это случилось глубокой ночью, муж был рядом, истерику остановил быстро, поехали в ночной магазин за ягодами и маскарпоне, к утру успела...но нервы были потрачены нешуточные...это действительно страшный сон кондитера...
Хорошо, что заказчица всё поняла!
Улан-Удэ
Я может быть и успела сделать новый, но времени до отъезда заказчицы было полтора часа, и я бы хоть даже на турбоскорости не успела бы.
Не волнуйтесь! Не приятно,но не смертельно! Печально конечно,но я бы на вашем месте как нибудь коробочку штучек шесть капов им а презент,ща понимание))) у меня когда то охлаждаться Наполеон просто без обтяжки домашний Наполеон на балконе на 10 кг....большой,мокрый по старому рецепту ...для гостей на новый год ....хорошо не украшен был)) а внизу стояли контейнеры с холодном....и вот настроение суппер,смотрю предновогоднюю передачу,пританцовываю....и вижу краем глаза как торт просто сьезжает....уж не знаю как но падает вверх ногами прямо с высоты тумбы на контейнеры с холодном! Ппц что у меня было в голове!вылетают,переворачивают,а он мокрый весь разваливается,благо контейнеры с крышками и одной высоты! И торт для своих....собрался ...на семейном совете меня успокоили! Ну пришлось сделать в форме ёлки и обтянуть мастикой!) не бросайте тапки там было чистая поверхность крышек с холодном))) так что бывает...выше нос!
Улан-Удэ
Хорошо, что не на заказ делали.. спасибо за поддержку, Наталья!!! таК много девочек поддержали меня, стало намного легче, спасибо:******))
Спокойно!!! В жизни всякое может быть. Главное все живы и здоровы. Да. Ситуация очень неприятная и для вас даже ужасная. Но ведь все люди. Может это знак более систематизировать работу по заказам, чтобы не было ошибок и лучше высыпаться, чтобы торт не валился из рук. Удачи!!! И попробуйте извлечь урок их этой ситуации, а не только стресс.
Улан-Удэ
Все правильно пишете, согласна с каждой буковкой! теперь: перепроверяю и проверяю и переписываю и перечитываю всю переписку, повторяю и уточняю (в принципе всегда так делала, но вот сейчас все не так получилось, да:( ), торт был песочный, и блин как выскочит, а еще ламинированная скользкая подложка, блин... Спасибо, да, это урок, надеюсь такого больше не будет, надеюсь ни у кого.. и может моя история кому-то поможет посмотреть на свою работу под другим углом.
Ногинск
У меня гигантский календарь на стене, где я маркером сразу помечаю все дни и время, помимо тетради.
Улан-Удэ
вот-вот, у мужа сегодня были те же слова как вы написали, слово вы слово!!!
Оооо, страшно представить! Я на днях еду с презентом капкейки, в автобусе прижали они перевернулись в итоге два без шапок-тоже расстроилась, хрупкое это дело!
Улан-Удэ
когда везешь что-нибудь в транспорте, сразу табличку на шею "в коробке бомба!" и никого рядом не будет;)
Боюсь,что наш народ выкинет на следующей или побьют))
Москва
Очень вам сочувствую и понимаю вас!!! А меня преследуют несчастья при перевозке тортов... про один случай я писала недавно, когда не довезла трехъярусник брату на свадьбу, и еще был в августе случай, когда везла заказчице кремовый тортик с довольно тяжелой фигуркой. Мне бы ее не ставить сразу, но и мысли не было, что что-то случится. Так вот фигурка начала падать в дороге и потащила шпажкой за собой перед торта. То ли я его перепропитала торт, то ли еще что((( Как итог, торт с одной стороны сломанный. Заказчица-ЧУДО, успокаивать меня начала. Я ей 50% денег вернула, так брать не хотела. Здоровья ей и благополучия!!! А потом в подарок еще отвезла коробочку с капкейками. Такие истории, к сожалению, случаются... Держитесь! Через время переживания уйдут.
Улан-Удэ
Охх, пока воспоминания свежи, то да, прямо дергаешься. а потом думаешь, ладно, что уж, все главное, живы и боле-менее здоровы! Спасибо большое за поддержку, Юля! А свадебник, да, ооочень васпонимаю, тем более на свадьбу брату, и накосячить никак не хочется.
Москва
ох, очень понимаю... я не так давно тоже подвела заказчицу впервые - поздно вечером написала, что торта утром не будет, объяснила, что у меня диарея и реально я стремаюсь его делать, дабы никого не заразить - ну, а мало ли что за инфекция.. заказчица меня поняла и я ей очень признательна!!! очухалась я, кстати, только через пару недель.. держись!! всякое бывает!!
Улан-Удэ
Маш, спасибо большое за поддержку! да, главное, что все мы люди и все понимают, что может быть всякое) Может и не судьба была просто ему доехать, и было бы еще обиднее, что с ним в дороге что-нибудь случилось... мож это и к лучшему!
Марина, очень Вас понимаю и сочувствую, видимо, просто и впрямь не судьба была этому торту появится. У меня однажды торт чуть из рук не выпал. Я его вынимала из холодильника, а перед этим взбивала вторую порцию белкового заварного... Руки отказывались держать, на часах третий час ночи... В общем, как я его удержала не понимаю, он поехал на меня и собирался перевернуться... Теперь уже не переживайте, спасибо девушке, что поняла ситуацию. 
Москва
Как я вас понимаю. Свой шедевр повезла на работу девочкам. Вышла. Закрываю дверь и ракет с коробкой и тортом выскальзывпнт из рук. Итог торт прилипший к коробке. Потрясла поставила на место и повезла какой есть. Хорошо не заказнойдевочки и такой съели.
Улан-Удэ
Спасибо большое!
Да, хотя и такой тоже жалко!
Серпухов
Это всего лишь торт. Это не жизненно необходимое лекарство... Ещё никто не умер от отсутствия торта на празднике... Тем более это был рядовой, не свадебный торт. Зашли в магазин и купили...
Улан-Удэ
Его собирались вести в Барнаул (сутки езды) в подарок другу. Дело не в торте, дело в моей репутации. И подводить людей мне никак не хотелось бы.
Да, подводить заказчиков - это очень обидно и тяжело морально(( Но бывает всякое , и хорошо, когда люди попадаются понимающие.
Улан-Удэ
Да, я всегда благодарю судьбу, что у меня самые лучшие заказчики!
Улан-Удэ
Спасибо, ну ничего, все пройдет! на будущее мне хороший урок!