Какой крем можно покрывать аэрографом?
ВОПРОСЫ кондитеровВсем привет!!!))) Девочки подскажите пожалуйста какой крем можно покрывать аэрографом?
natabor СК
Нет, с маслом, по рецепту Эндишефа, но масла там мало в процентном соотношении...
24.12.2015
Ответить
Виктория (торты)
Делала как раз из этого журнала на белково-заварном. На фото домашний тортик (училась)
Делала как раз из этого журнала на белково-заварном. На фото домашний тортик (училась)
24.12.2015
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
Я покрывала, точнее делала градиент на белково заворном ,все отлично. Думаю что если задувать этапами любой выдержит
24.12.2015
Ответить
Rita (Тортики на заказ)
Да,вот на масле скатывается,я просто когда мастику на торте покрывала и внизу торта на мастику не много масляного крема попало,так вот скатался
24.12.2015
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
В журнале есть в перечне американский масляный крем . хотя я не знаю что это за крем , надо погуглить , на него выходит ложится краска
24.12.2015
Ответить
Виктория (торты)
Американский масляный крем - это масло+ пудра, ну у них (жир или маргарин + пудра). Но там может и краски немного другие.
24.12.2015
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
Вот рецепт нашла Американский масляный крем 3 стакана сахарной пудры, просеять 3 палочки мягкого сливочного масла 3 ст.л. взболтанного яйца 4 ч.л. экстракта ванили Сбить масло в пышную пену (1 мин на умеренно-высокой скорости). Сбивая, по чайной лождке добавлять сахарную пудру, пока не вмесится вся пудра. Сбивать, обчищая крем со стенок дежи в течение 3 мин. Влить яйцо и ваниль и сбивать в пышный крем в течение 3-5мин. Этот крем хранится несколько часов при комнатной Т или неделю в холодильнике. Перед использованием дать крему согреться до комнатной температуры. Скорей всего ты права, у них краска какая нибудь фильдеперстовая .
24.12.2015
Ответить
это из журнала топ дэкор ,читайте совет