Вопрос про крем по которому можно рисовать аэрографом.
ВОПРОСЫ кондитеровВсем доброго вечера! 😊 Подскажите пожалуйста, какой крем подходит для покрытия аэрографом? Знаю точно что не подходит масло+сгущенка. Подходит крем чиз на сливках, а на масле не знаю...🙈 Предстоит свадебный трехярусник на 8-9кг кремовый, надо сделать градиент на торте. По какому лучше крему, главное что б крем был стабильный и пока торт доедет (забирать его будут заказчики сами) что б крем не растаял и с ним ничего такого страшного не случилось. Или не париться и наносить крем уже покрашеный без аэрографа? Как думаете? Торт будет типа такого.
Заранее всех благодарю и извиняюсь если не та категория 🙏
Анастасия СК
Красила из аэра кремчиз на масле, все отлично получилось) но цвет не яркий нужен был. Краситель разбавляла водкой
17.07.2017
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Думаю лучше покрасить сам крем. На крем-чизе с маслом краска, если чуть переборщите, будет скатываться.
16.07.2017
Ответить
Дарья
Краситель в аэрографе разбавляет водкой. Если переборщить,то будет скатываться. Конкретно этот фактор не от крема зависит.
28.07.2017
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Я не разбавляю красители водкой, пользуюсь специальными красителями для аэрографа.
28.07.2017
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
На крем чиз на масле можно аэром , знакомая девочка делала звездное небо. Просто краситель разводить водкой и красить импульсами тогда краска не будет скатываться . А вообще я бы делают чизом выравнивая с верхего яруса (белый ярус , на второй я бы чуть красителя добавила - выровняла , для третьего ещё чуточку красителя добавила и так далее)
16.07.2017
Ответить