Рецепт имбирных пряников + глазурь.

Идеальное тесто для пряников, это вопрос вкуса. Уверена, что у каждой мастерицы он свой, как и представление о том, какие должны быть пряники. Надо искать. Я вот вообще имбирь терпеть не могу и вместо него добавляю масло цитруса и ванилин (такой детский вариант). Готовила по разным рецептам, но больше всего понравился этот. Особенность, если хотите четкий контур оставить, чтобы тесто не расплывалось (нужно в домиках, например), то соду лучше не добавлять. Тесто крутое, но это как раз и делает его удобным в работе. Чтобы потемнее получилось добавляю какао, можно немного кофе предварительно растворив в паре капель воды (кстати, дает приятный теплый аромат). Не надо подмораживать лишний раз. Результат тут. А глазурь можно и готовую купить. Я делаю итальянскую меренгу. Разбиваю ее на порции в стаканчиках и добавляю туда краситель. Такой глазурью мой еще даже не 3х летний ребенок красит пряники прямо кисточками! Ну и ест параллельно. Сохнет она, правда, день

и я постою послушаю.... можт ссыль на готовый пост кто скинет, а то вроде все пересмотрела, но в основном только чудесные хвасты! а мне дети закомандовали пряников

Брала здесь у девочек с ББ. Всем понравились , не очень сладкие все в меру. 115 г.слив масла, 65г.сахара, 155г.меда разогреть на плите до растворения сахара. Затем специи по 0,5 ч.л имбиря и корицы перемешать, добавить 1/3 часть муки (всего муки 375г), перемешать , когда тесто немного остынет добавить 1 яйцо, теперь добавляем остальную муку и 0,5 ч.л соды . Тесто должно получиться не липнущее к рукам, в холодильник на 1-2часа. Раскатать пласт 5мм, вырезать фигурки, выпекать минут 15. Остынуть покрыть айсингом: 1 белок взбить до пиков добавить сах.пудры около 180г., по желанию пару капель красителя.

Все тайны выпечки и глазировки пряников можно получить на платных (и весьма недешевых) мастер-классах.

Я в яндексе нашла рецепт называется (имбирные пряники как из икеи), делала сама, понравились

У меня в профеле (репост )есть.нашла здесь очень хвалят пряники .с телефона ссылку не могу сделать

Глазурь для заливки более жидкую делают. Можно сделать для контура, а потом воды добавить. Я вчера делала так. Единственное, не блестит она у меня (может, из-за пудры с крахмалом).

https://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3072039 через несколько дней опробую этот рецепт, с бумажки)