Всем привет! И с Новым годом!
Давно не показывалась, буду потихоньку исправлять ситуацию.
Вес 7,8 кг
Внутри: ванильный бисквит, клубничное конфи, мусс йогуртово-творожный.
Москва
Таня,подтёки просто супер!!!Это зеркальная глазурь?А белая основа,мусс?У меня не получаются такие,всегда сползают с мусса...
0
10.01.2016
Ответить
Москва
Спасибо,Тань!Попробую.Я на мусс пробовала зеркальной глазурью,все сползло(((
0
15.01.2016
Ответить
Москва
Конечно.Может мало в морозильнике постоял,но пробовала не один раз и результат тот же.
0
15.01.2016
Ответить
Москва
Толщина муссовой стенки около 1-1,5см.А вот стоял точно не помню сколько,но замерзший был.
0
15.01.2016
Ответить
Москва
да,конечно,но она не холодная должна быть. Мне нравится 25-27 градусов для работы.
0
17.01.2016
Ответить
Иркутск
Подтеки просто супер))))) и глазурь блестит. Простите у меня вопрос ... что означает клубничное конфи))))))))) это конфитюр ..зажелезированная клубника. .. просто каждый раз читаю и каждый раз ступор))))) Ваши евро торты просто блеск🙈давно наблюдаю за жизнью сообщества )))
0
04.01.2016
Ответить
Москва
Спасибо!
Вы знаете, насколько я понимаю технологию, то это одно и тоже. Это желеобразный продукт, при приготовлении которого используются пектин и агар-агар, но в мире тортов чаще используют "конфи". Думаю, это сокращенное название. Если кто силен в языке или технологии, пусть поправит или подтвердит.
1
05.01.2016
Ответить
Иркутск
Спасибо большое за ответ )))) теперь немного проще проводить опыты с евро-начинками на своих "котятах"😁😁😁
0
05.01.2016
Ответить