Девочки, может кто сталкивался или знает! Не пойму... сделала торт с гляссажем, украсила спиралькой-рожком из карамели, а карамель будто подтаивать начала там, где касается глазури... И глазурь в этом месте, хоть и внешне не изменилась, но если коснуться, она больше на жидкий взбитый мусс стала похожа. Нет тянучести, плотности, мягкая мягкая, похожа пенку даже. Когда покрывала глазурью, все было ок. Есть другой торт, украшенный шоколадом. Там глазурь такая же и проблем нет. Единственное, мусс разный. Там, где с карамелью мусс из маракуйи. Вот думаю - что за реакция? Из-за карамели? Или мусс?
Хорошо торт просто для своих, а не на заказ!
