Доброе утро, друзья! С приближающимся летом на нашей кухне всё больше летних ароматов! Встречаем абрикос, жасмин и легкие нотки имбиря в молочном шоколаде. Этот торт мы также будем делать на мастер-классе 19-20 марта, который пройдет в кондитерской школе domsladosti.ru
Программа под катом
1. Торт «Крокембуш»: заварное тесто, кракелин, заварной крем с маракуйей.
2. Торт «Медовик»: ореховый крамбл, апельсиновое кремю, заварное медовое тесто, сметанный крем, медовый мусс.
3. Торт «Летний абрикос»: карамельный бисквит, миндальный штройзель, абрикосовое конфи, крем брюле с жасмином, мусс молочный шоколад с нотками имбиря.
4. Пирожное «Свежесть»: лаймовый бисквит, конфи с клубникой, миндальный штройзель, мусс с лаймом и мятой.
5. Тарт татен: песочное тесто, дуя миндальная, миндаль саблированный, миндальный крокан, ванильный мусс , яблочный татен в карамели.
6. Пирожное Шу: заварное тесто, кракелин, яблочный компот, крем «Дипломат».
7. Кекс карамельный с юзу и пеканом: кекс карамельный, ганаш с юзу, мягкая карамель, гляссаж карамельный с орехами.
8. Панна-котта «Земляничная загадка»: бретонское сабле, панна котта с розой, земляничное конфи.
9. Макарон «Сочный апельсин», «Солёная карамель»: макарон, апельсиновый ганаш, апельсиновое конфи, солёная карамель.
10. Маршмеллоу.
11. Веррин «Вишня в шоколаде»: песочное сабле, шоколадный мусс, вишня.
12. Зеркальная глазурь: приготовление зеркальной глазури, техника нанесения.
13. Глазурь «Леопард» и техника нанесения.
14. Темперирование шоколада, изготовление шоколадного декора.
Мастер-класс демонстрационный, но при желании студенты могут принимать участие в приготовлении десертов.
Рецептура выдается в начале занятий. После окончания выдаются сертификаты.
А все сладости вы можете забрать домой и порадовать близких.
Место проведения: кондитерская школа «Сладость»
Цена: 12 000 рублей.