Привет, девочки! Все вам большущее спасибо за ваши советы по МД!!! Но она мне покоя не даёт. .. Пробный тортик был из 5 коржей и 600 гр сливочно-сметанного крема + конфи из клюквы. Тортик был суховат местами и особо не впечатлил. На этот раз сделала 9 тонких коржей, крем 500 мл сливок и 400гр маскарпоне. Конфи из малины. Коржики получились тонкими как блинчики и мне показалось что крема многовато, хотя он давольно стойкий. Держала под гнетом ночь, сегодня покрывала кремом и крайние коржи мне показались очень мягкими... Девочки, так и должно быть?? Я просто боюсь, что коржи практически разойдутся в креме((( Знаю в теории, что МД мягкий и нежный, но какой он должен быть в идеале так и не поняла. 
P.S. лепка и выравнивание да, не фонтан, но я старалась. Хотела слепить ещё и Эмбер, но нервы на ней быстро кончились))) Таких тортиков в сообществе очень много, но для меня он первый)))
Я тут с тортом и вопросом))
Москва
Конечно, они должны быть очень мягкими! Не переживайте) торт хороший! Надпись я бы поизящнее сделала, ну и светофор завален. В остальном очень хорошо!
Елец
Оля, спасибо большое! Светофор сегодня постараюсь переделать перед отдачей торта. Пораньше на обед отпрошусь с работы, думаю, успею. С надписями у меня беда совсем((( я их не очень люблю и всегда в смятении, куда их прилепить)) Нужно обзавестись вырубками с буквами. Будет лучше я думаю))
Москва
Катя, я на МД делаю очень тонкие коржи и на высоту в 6-8 см диаметр 20 у меня уходит порядка 15 коржей. Крема на такой торт уходит (только начинка) 800 гр плюс ягодная прослойка, если это не конфи, тогда даже сиропом пропитываю)))) это я все к чему, он очень стойкий и не разваливается, не смотря на свою нежность. Так что будь спокойна.
Не должны разойтись коржи. Я люблю влажные торты. Делала дочке на ДР, очень влажный получился. Съели все до последней крошки, тарелки облизывали. А соседка -пожилая женщина спросила, это что-манка? На вкус и цвет товарищей нет)
Елец
Спасибо! Я хоть немного успокоилась, но все равно буду дергаться целый день и ждать смс с отзывом от заказчиков)) нужно и себе такой сделать, чтобы уж точно быть уверенной. Вообще заметила, что для меня 1 ого пробного тортика мало, так как с первого раза не могу попасть в идиально вариант.