Москва
Девочки, дорогие, очень срочно нужна ваша помощь... 
Буду сверху покрывать тортик кремом сливочное масло+маскарпоне. Нужно украсить под тематику "воздушные шары", если я сделаю их плоскими из мастики (как картинку-аппликацию) - мастика не растает на креме?
Делала недавно подобный торт под стиль "микки мауса", но крем сверху был сливки+маскарпоне - красный и мастикой делала белые кружочки - так вот эти кружочки все растаяли и стекли вниз 
Очень прошу, помогите советом!!! 
Все говорят, что тает, но мне кажется не должно. У маскарпоне жирность, на секундочку, как у сливочного масла 80 процентов. По логике не должно. Моя знакомая без зазрения совести крепит мастичный декор на крем-чиз и утверждает, что у нее ничего не тает... От греха подальше шоколадом можно изолировать.
Москва
Ира, у маскарпоне 80% жира в сухом веществе, а в том виде что мы используем жира 40%, чуть жирнее сливок. Так что мастика подтаивает. Тут либо украшать незадолго перед тем как поставят на стол, либо изолировать.
Спасибо за ликбез. Сюрприз для меня. По ощущениям маскарпоне- жир жиром. Плюс твердый. А если с маслом еще взбить? Неужели таять будет? Я такое сочетание масло-маскарпоне не испытывала, если честно никогда, по мне-жирно. А с крем-чизом по энди-шефу какая история? Знакомая крепит на него мастику, клянется что не тает (тоже не испытывала на себе, его тоже не люблю)
Ливны
у меня тает)))но не критично,были буквы толщиной 0,5 см.и они немного подтаяли
Минск
Я спецом эксперимент делала - на капы крем сыр ( правда, филадельфия) + масло и подсушенные уши Микки Мауса из мастики. Через несколько часов начали плыть потихоньку...
С маслом делали? Или просто сыр с пудрой?
Москва
я кончено не мастер профи, делала тортик для своих в эти выходные. Крем сверху масло плюс виолетте кремчиз, а там всего 60 процентов жирности. Все прекрасно держалось. Тортик сплагиатила, у ББшечки, запал в душу. А много мастики не хотелось использовать. 
без шоколада,просто приляпала на крем накануне днем.На следующий день. Торт везли два часа по пробкам, потом он на улице стоял, на крылечке, на улице шел дождь, то есть влажно было, ничего не потекло, не размазалось, все было вкусно.
Перелопатила кучу форумов и рискнула, аппликацию оформила на кремчизе на сливочном масле, большинство утверждали, что будут держаться. Мой опыт показал, что мастика тает, как ни крути. Жаль, не додумалась промазать шоколадом, как тут советуют выше.
Москва
а я в итоге делала печеньками, побоялась связываться с мастикой(
недавно говорили об этом....растает однозначно на сыре....кружочки нужно изолировать.
Волжский
Подтаивает. Если еще и тяжелый декор, то просто сползет. Если легкий, то лучше белым шоколадом декор промазать
Москва
Наложите свои шары на марципан - он не тает, можно декоргелем промазать с изнанки шары - тоже изоляция, а так подтаивает, конечно
