Мне сказали что это пароконвекторная печь. Но не могу я в интернете про них найти. Значит штука это газовая на электропитании и к ней подведена водяной шланг. Как в ней работать вобще? Чем она отличается от обычного электрического духового шкафа? Может кто знает, просветите! 
Краснодар
Кто знает что это за агрегат?
Ногинск
Это электрический пароконвектомат для больших объемов,для производства,у нас в ресторанах такие и подобные были.Хорошо печет хлеб,засчет подачи пара,и любые кондитерские изделия,макарони идеальные в них) мне бы что то вроде такой,поменьше только)
0
29.04.2016
Ответить
Ногинск
Да еще,листы в этой печи 40*60, с паром пекут только хлебо-булочные изделия,кондитерские(торты,десерты) пекутся без пара
0
30.04.2016
Ответить
Ногинск
Не за что) Я на этих печах работала много,стаж на производстве лет 5 и в ресторанах 10 лет
0
30.04.2016
Ответить
Москва
Просто у нас витают мысли об открытии своего дела. Вот и интересуюсь) А как Вы считаете, есть резон покупать б/у печи, морозильные камеры и т.д. или лучше на этом не экономить?
0
30.04.2016
Ответить
Ногинск
Можно и б/у купить,но нужно смотреть состояние печи,самые часто используемые в ресторанах печи это пароконвектомат unox, пароконвектомат rational
0
30.04.2016
Ответить
Москва
Лучше экономить, и брать именно БУ.
Вопрос известной марки и состояния.
Унокс - рабочие лошадки, очень простые конструктивно, и достаточно дешевые при этом надежные. Для бисквитов, джокконды и эклеров, как раз пойдет.
Пропекаемость средняя. В машину на 6 листов, больше четырех листов не поставить - иначе будет одето сырое, а одето сгорит. Это если для кондитерки...
А вам для чего? Кафе или тортики?
0
16.05.2016
Ответить
Москва
Мне для тортов пока, а там посмотрим)))) Спасибо за совет!
0
17.05.2016
Ответить
Калининград
Вместимость 6 листов, вроде так..., лист среднего размера, привычного нам в работе. Работать с ней просто , как и с домашней духовкой, устанавливается , тем-ра, время и кол-во пара. Внутри должна быть и есть подсветка. К ней подводится шланг для воды и ещё в канализацию для слива этой отработанной воды.
0
30.04.2016
Ответить
Самара
Видела много раз по видео когда смотрела как что пекут,тоже захотеллсь приобрести.нашла в интернете.стоит дофига,очень дорогое удовольствие !!!!
0
30.04.2016
Ответить