цвет меренги

Если масляная меренга -туда тонну красителя надо... Да и если не масляная -тоже много. Кремчиз хорошо оченькрасится в яркий цвет

29.05.2016

Ответить

Вот мне безе надо красное, из швейцарской меренги делаю. Спасибо!

29.05.2016

Ответить

Тогда еще можно кондитерский мешок прям покраситьхоть по краю яркий цвет будет... А еще читала что итальянская меренга должна яркой быть.. Сироп сразу если покрасить

29.05.2016

Ответить

Спасибо за идею с сиропом! Сегодня попробую! А про краситель в мешок - очень горько получается с америколором, может мне такой краситель попался. Я пробовала мешок. И меренгу делала много красителя лила тоже горькая, все в мусорку улетело. Красила только тем что на фото. Может краситель горечь давать? И если да, его в мусорку теперь?

29.05.2016

Ответить

Я красила мешок.. Не чувствовала горечи... Да и вроде еще ни разу не юыло такого ттт хотя периодически встречаю у девочек про горечь

29.05.2016

Ответить

Multi

Если америколор горчит, то он испорчен, использовать такой нельзя

29.05.2016

Ответить

Жалко так, срок годности до 2018 года. А отчего он так может горчить, не подскажете?

29.05.2016

Ответить

Виктория (торты)

Краситель не испорчен. Е. Игонова в своей книге пишет об этом, что многие красители горчат.

29.05.2016

Ответить

Multi

не подскажу, могу только догадываться... Америколор советуют пробовать перед использованием на вкус

29.05.2016

Ответить

Мария

верно Катя написала для яркого цвета крем-чиз с маслом лучше подойдет. Вчера красила во все цвета радуги его именно чтобы лучше покрасился.

29.05.2016

Ответить

Мария

От себя добавлю, что чтобы яркий насыщенный цвет меренги получился надо ее взбивать с красителем (это я как на собственных ошибках училась пишу, сначала замешивала лопаткой и еле еле оттенок появлялся) Ну и красителя для яркого цвета довольно много надо туда добавить...

28.05.2016

Ответить

спасибо! я да, взбиваю вместе с красителем в конце, но видимо нужно пол тюбика влить. и он горький на вкус

29.05.2016

Ответить

Маш, когда бедки взбиваешь уже добавить коаситель? Или когда масло добавлять насинаем?

29.05.2016

Ответить

Мария

неа, я в основном потом добавляю после масла, т.к. делить надо на часть покрасить, часть нет, или в разные цвета...

29.05.2016

Ответить

ElenaN СК

Это коралловый цвет, он при всем желании не будет красным, Вас обманули в магазине. Вам нужен цвет "Red-red", окрасить сначала им, а потом добавить немного кораллового, чтоб получить алый.

28.05.2016

Ответить

спасибо! да, я уже поняла, что мне не тот цвет дали. теперь новая проблема, когда добавляю много красителя для насыщенного цвета он горчит сильно, есть невозможно. попробовала из баночки краситель - горький, а топ-продукт нет.

29.05.2016

Ответить

а я тут тоже выбирала красный и мне показалось, что super red самый алый... но где купить вопрос... а еще мне кажется можно попробовать сухой краситель? я заказала недавно как нибудь попробовать красный бархат своять... потому что гелевый вбухать в торт жалко(((

31.05.2016

Ответить

Спасибо! Я сегодня как раз супер ред и купила, буду вечером пробовать)) у нас в городе сухие не продаются, а с инет-магазина заказывать доставка дорого выходит.

31.05.2016

Ответить

везет вам!!! а там где я заказываю супер реда нет.. а мне бы он на пряники с маяком бы хорош был.

31.05.2016

Ответить

http://кондитер-ростов.рф/catalog/konditerskie_ingredienty/krasiteli_pishchevye/gelevye_krasiteli/krasitel_gelevyy_super_red_americolor_21gr/Посмотрите, я вот тут брала, они отправляют почтой по всей стране

01.06.2016

Ответить

спасибо))

01.06.2016

Ответить

расскажите потом как вам этот цвет подошел или нет

01.06.2016

Ответить

вот пока попробовала топ-продуктом алым, супер ред еще не открывала. вот такой цвет нужен был. топ-продукта много ушло, но он не горчил.

01.06.2016

Ответить

какая красота!!! интересно заказчики задумываются, что им придется кучу красителя слопать? кстати говоря про сухой краситель - насколько я понимаю индийские красители они натуральные - можно хотя бы не бояться :)

01.06.2016

Ответить

спасибо! я объяснила заказчику, они согласны, попросили красным только по краю, чтоб меньше. это я тренируюсь перед заказом так)) сухой я не нашла у нас в городе. возможно потом закажу через интернет. больше я не соглашусь такое делать. по глупости сразу согласилась... лучше безе нежных пастельных оттенков конечно же.

01.06.2016

Ответить

хорошо что адекватные))) у меня один из директоров на фирме (строй. оборудование) очень упертый... вот если ему что-то в голову взбрело очень трудно переубедить... сделайте поиск на сайте как у яндекса... то что это будет стоит миллионы его не интересует.. сделайте как-нибудь, но чтобы было также)))

01.06.2016

Ответить

у меня еще вопрос, если можно)) вот меренги, безешки... вы из цельного яйца делаете? куда потом желтки девать? у меня просто подружка любитель графских развалин.. недавно хотела меня подписать сделать этот торт... у нас девушка на форуме делает белки на безе, желтки в крем... лично для меня самый нормальный вариант, а подружке крем на желтках не нравится - она любит масло+сгущенка+какао... я как представила сколько желтков будет))) хорошо купили упаковку мелкого безе на рынке)))

01.06.2016

Ответить

я делаю либо печенья сахарное на желтках по чадейке, или вот вчера тут на бб нашла рецепт кексов на желтках, очень вкусно. я покупное безе не люблю, оно рыхлое что ли. я на швейцарской меренге делают, оно плотное, хрустящее. его прям жевать можно, оно долго не размокает на торте.

01.06.2016

Ответить

покупное в зависимости от производителя... покупали на одном рынке себе большое - оно плотное, но серединка пустая, а вот мелкие для подруги взяли - я его вчера попробовала оно вот рыхлое как пенка внутри, но име понравилось ... там еще у ребенка аллергия на молоко и бедняга страдает без вкуснятин... безе хоть без проблем есть можно... печеньки и кексики это конечно хорошо, но в нашей семье чем меньше сладкого тем лечше))) я все мечтаю найти белки в бутылках поблизости от нас.

01.06.2016

Ответить