Кремовый торт с безе

Здравствуйте,тезка -)скажите пожалуйста ,а каким кремом торт сверху покрыт?масляный?я начинающий кондитер
03.09.2016
Доброй ночи и Вам) Крем- заварной на белом шоколаде)
03.09.2016
Спасибо!!!а какие еще крема для таких тортов подходят?ганаш подойдет? У вас "вишня в серебре " тоже заварной на белом шоколаде ?
04.09.2016
Да, тоже он. Ганашем не пробовала, но думаю можно. Еще швейцарская (или итальянская) маслянная меренга,говорят, подходит, белково-заварной тоже, мокрое безе. У всех сыои особенности в покраске, в том, как ложится, в структуре- лучше выбирать под свои руки))
04.09.2016
Спасибо,хочу попробовать срочно ,только некому пока что -))))) попробую как у вас вишню в серебре сотворить или что-то наподобие
06.09.2016
симпатичный :))
12.06.2016
Спасибо
13.06.2016
Красивый! Интересное сочетание с изюмом и курагой, не представляю себе даже.
12.06.2016
Оказалось неплохо, честно) Такой состав был придуман заказчицей для годовалого именинника, чтобы ему можно было ложечку тортика съесть))
12.06.2016
Все лучшее деткам;)
12.06.2016
Девочки, примите? Ягодный с глазурью