НЕ топится изомальт!!!

топлю в турке ;) иногда желтел, когда слишком сильный был огонь

Жень у меня были проблемы с изомальтом и мутнел и куча всего . Все решилось и отпали все проблемы после того как я купила сковородочку маленькую с толстым дном " Томас" использую исключительно для изомальта . На ней не желтеет( была ситуация что сын отвлек и я забыла что плавлю изомальт . Когда вспомнила прибежала а он стоит пыхтит и кристально прозрачен) скатывается все до капли . Могу греть пять раз одно и тоже и кристально прозрачный . А если и остается в ней что-то на 10 мин. В воду и все таит .

Подглядела у Энди шефа , он топит в духовке выложив нужной формой. Хотя сама как писали апоненты ниже, топлю в ковшике, но главное не промухать, следить!

1. Никогда не топлю в микроволновке - топить в ней можно, конечно, но результат в разы хуже, чем при растапливании в ковшике 2. Сначала растопи в ковшике, затем продолжай нагрев до 180 С. 3. Ковшик отмывается точно так же как и ковшик с сиропом при заваривании белково-заварного крема)) - один в один так же, Жень)

Топлю в обычном ковшике,на электрической плите.

Я тоже послушаю) Ни разу растопить не смогла( так и стоит целая упаковка, скоро срок годности закончится

Значит я не одна такая! У меня такая же проблема (((

всегда топлю в микре, все ок, несколько раз по 30 сек ставлю и периодически перемешиваю....топить надо до ленивых блестящих пузырей, тогда будет прозрачным и не будет таять

Топите в чугунке (посуде с толстым дном). Я делаю только так. Не менее 120 граудсов, но лучше до 150 градусов. (Это мой личный опыт, возможно не все верно, но проколов не было). Без воды, в конце добавляю сироп глюкозы на кончике ножа на 4 столовых ложки сухого изомальта и краситель тоже в конце.