Про сроки исполнения заказов.

да,это больная тема,к сожалению....Меня еще раздражает то,что договариваемся,например на 13.00,а приезжают в 18.00!Причем пока сама не позвоню,никто предупреждать не собирается!И я сижу целый день,жду клиентов...Особенно в выходные.

Последний свадебный был на субботу,а забрать его решили в пятницу в 13.00!!!

Ир, а предоплату не берешь? Не твоя ведь вина.. А клиенты тут не так много читают.. =( к сожалению почему-то считают нормальным взять и просто перенести день или время отдачи торта.. (у тебя ведь в работе исключиельно только один их торт =)) на всю неделю =)
У меня один раз была ситуация... клиентка заказывала торт в разговоре на 3е февраля (среда) я прикинула что за пн-вт как раз слеплю то что нужно... А в пятницу вечером, она меня спрашивает можно ли забрать торт в воскр вечером? В итоге оказалось что она сама ошиблась.. и изначально торт нужно было на пн.. (хотя меня убеждали что это я не так записала).. хорошо что о себе раньше напомнили.. я успела слепить все.. т.к. свободна была

пусть оплачивает лепку! Ну или на другой торт оставляйте. Лепка не пропадет.

А так да, уже выводит такое отношение. Неоднократно! Часто говорю, чтоб до стольки-то забрали, мне в сад, к примеру, за ребенком надо идти. И что? В итоге приезжают впритык, я лечу, спотыкаясь за своим ребенком. Почему он должен страдать из-за необязательных взрослых?? И так же со временем и днями. То нам на столько, то нет, мы не сможем, сделайте нам раньше. сделайте нам позже. А то, что у меня есть свои планы и другие заказы? не, не волнует. Но я иду на уступки только тогда, когда есть возможность. Если нет, то так и говорю, что ничего изменить не смогу, забирайте торт в строго оговоренное время. Ведь это не мои проблемы, что люди сначала сказали одно время, а потом у них что-то изменилось. Я ведь тоже строю свои планы и планирую график работы.

Вот буквально вчера я ждала заказчицу, которая "я уже еду к вам", ехала 2!!! часа по городу, который за 30 минут объезжается.В итоге я не могла 2 часа начать замешивать тесто на бисквит, чтоб оно не ждало, не перевзбилось и так далее....Тоже бесит. С мужем вечно это обсуждаем

крик души, но, увы, положение дел это не изменит.. Люди помнят только о том, что они не спали, что они работали и устали, что у них есть дела и планы.. а кондитер в этих делах и планах всего лишь пункт плана - его можно передвигать с позиции на позицию, чтоб создать удобный график себе - праздник же у них.. надо все успеть)).. А кондитер - как магазин.. "успею забрать.. работает-то круглосуточно"

Ох, буквально вчера такая же ситуация была!!! выбесила меня клиентка.. заказала торт заранее, при этом я сразу написала, что да, могу взять ваш торт, НО! отдать либо 12-го после 20.00, либо 13-го строго до 10 утра (13-го мы собирались к друзьям утром на дачу)

Вот как не странно такого давно нет. Наверное у меня супердрессированные, дисциплинированные и ответственные клиенты. Когда оговариваю заказ - есть список вопросов, для себя, чтобы не сбиться)))). И некоторые пункты, а именно такой как отдача торта, доставка торта, самовывоз - оговариваются строго, четко объясняю, что этот вопрос не изменяется. Если у клиента проблемы с временем (сознанием, здоровьем, и т.д. и т.п.) - то пусть решает их не за мой счет. Вспомнила: 2 года назад свадебник отвозила в ресторан, там и собирала. И сидела 1 час, ждала новоиспеченную свекровь для окончательного расчета. А она в пробке стояла тоже нервничала. Поэтому теперь предлагаю назначать сотрудника (менеджера или кто там еще бывает) в ресторане, ответственного за торт, и всегда беру его телефон. Ну, в общем надо над этим вопросом все таки работать и теребить клиентов. Народ нынче необязательный, расхлябанный.