Добрый вечер. Извиняюсь за глупый вопрос. Можно ли вместо айсинга использовать заварной белковый крем для росписи? Или он не высохнет?
Провела эксперимент: не сохнет.
Нижний Новгород
Вот и я задумалась над украшением пряника,тоже боюсь сырых яиц,а не подскажете что за магазинная смесь?
0
18.08.2016
Ответить
Воронеж
разные бывают, мне говорили, что есть специальная готовая смесь королевская глазурь, поспрашивайте в специализированных магазинах
0
18.08.2016
Ответить
Королевская глазурь от вилтон дорогая очень. Альбумин дешевле и экономичней. Но я больше глазурь из свежих яиц люблю
0
18.08.2016
Ответить
Воронеж
У нас глазурь можно найти примерно 650 рублей за кг, альбумин намного дешевле? Есть смысл его искать?
0
19.08.2016
Ответить
Да. Есть, если много пряниками заниматься. Если разово, то я бы не стала время тратить на поиски
0
19.08.2016
Ответить
Ногинск
если честно, я пока такого страха не испытываю, но у меня в голове тоже была идея про пастеризованный белок, если это можно так назвать, ведь когда делают заварную меренгу нагревают не до состояния когда белок сворачивается... Думаю если нагреть с использованием термометра, то почему нет?
0
18.08.2016
Ответить
Ногинск
Продают пастеризованные белки в крупных супермаркетах.По-моему, в Метро есть, но утверждать не берусь. Кто-то здесь писал об этом.
0
18.08.2016
Ответить
Ногинск
спортсмены говорят, что у нас в Глобусе есть - мы так и не смогли найти даже с помощью работников магазина, в Окее тоже нет... до Метро я еще не добралась)))
0
19.08.2016
Ответить
Воронеж
сырые белки использовать страшно, поэтому либо покупная смесь, либо в голову пришла вот такая мысль использовать заваренный белок. Я хочу попробовать украшать пряники, домик хочу попробовать сделать, и так как мои творения будут есть мои родные, то смесь покупать не очень хочется, если есть свои домашние яйца, думаю для ребенка это лучше.
0
18.08.2016
Ответить
Рязань
От домашних яиц то не страшно. Наверное) а вообще можно и без яиц. Я давно делала. Но кажется просто пудра и лимонный сок. Посмотрите в интернете. Эта тема часто поднимается. Мне тоже сначала было страшно. Потом перепепелиные или домашние брала.
0
18.08.2016
Ответить
Воронеж
А чем домашние безопаснее? Ребенок будет есть, не могу преодолеть страх. Без яиц -нужно будет почитать об этом. Видно остается использовать магазинную смесь((
0
18.08.2016
Ответить
Домашние опасней в разы в плане риска инфекции (полезней но опасней). Купите альбумин- сухой белок и пользуйтесь
0
18.08.2016
Ответить
Приобретайте чистый альбумин в спортивном питании. Самый удобный белок для айсинга.
0
19.08.2016
Ответить
Купите альтер айсинг и будет Вам счастье)
0
18.08.2016
Ответить