Доброго времени суток.
планирую сделать торт с кит катом по бокам, а сверху ммдемс. внутри бисквит, брусничная карамель (с желатином) и заварной крем. вот у меня 1 ый вопрос по крему: если добавить желатин и сделать это по энди из фрезье. (уже делала по этому рецепту, форму крем этот сам держал) молоко 250 гр, желатин 5г, желтки 60гр, сахар50 гр, мука 25гр, сливки 70гртак вот, на этот крем под кит кат ганаш нужен? правильно? будет ли он на данном слое держаться?
или не ганаш под кит кат нужно?
спасибо заранее.
