Не знаю, как и приступить

Ох, Оля, как же так... думаю что надо смириться с тем, что как минимум кг придется подарить. Вообще МД у меня получается не тяжелая. Ягоды будут в начинке? какое украшение?

Оль.. всё получится.. не переживай.. главное, чтоб декор не был тяжелым.. минус ягоды, минус утяжеляющий состав крема (убрать всякие маскарпоне, чизы, масло, оставить сливки, пудру, ваниль, можно карамель).
нуу.. допустим, выйдет он 2,2-2,3 кг.. не смертельно, думаю.
вот килограмм.. ровно (5 слоев МД, 18 см. диаметр, 7 см. высота), вот 1,2 кг. (9 см. высота, 16 см. диаметр + декор)
я бы, если б меня угораздило так)), попыталась бы уйти на какой либо вот такой дизайн - и форма вполне нормальная и не надо возиться с подгонками диаметров - все одного размера (14-15 см. диаметр, 7 см. высота) и ок..

а торт 18 см и верх 14 - смешно? )) Блин как в мультике - а можно из шкурки 7 шапок?

Совет - позвонить заказчице и сказать что или один торт на 2 кг или двухярусный на 3. пусть выбирает. А чо?

Оль, я бы наверное поступила следующем образом, нижний ярус 14 см, высота в 3 коржа, средний ярус 10 см, высота в 3 коржа, верхний ярус 6 см в 2 коржа. Он будет кг 3.5, но ты это сделаешь.

Не плачь, это твой опыт, не соглашайся больше никогда на такие авантюры)

Я правильно поняла 3- ярусный в 2 кг? Я в шоке. Что-то девочки с ББ в последнее время какие-то рекорды ставят по запросам заказчиков. У меня самая легкая молочная девочка с кремом пломбир и тонким слоем киви, правда с мастикой, вышла на 2,5 кг. Пекла коржи 17 см. Я бы взяла 10-14-18 (высота 8-9 см), но только если крем будет чистые взбитые сливки с пудрой. С таким составом можно вписаться в 2 кг (я надеюсь))

Вот торт на 1.6 кг. Все реально! диаметр 16 и 10 см

Доброе утро. Ярусы придется делать маленькими и совсем невысокими, думаю, что нижний 20 все-таки многовато. Не больше 18. Вот такой у меня был тортик на 1 кг украшен белково-заварным кремом https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3240273

Девочки!!!!! Спасибо всем за участие, помощь и моральную поддержку! Получился уродец в 2,5кг весом. Даже показывать не могу, настолько он мне не хорош..... Думаю, что заказчица будет плясать от восторга - всё как она хотела....

С мастикой? А начинка? Можно заменить часть животных сливок растительными. Объем будет,а вес-нет. Ну и фальш-ярус

Олечка, фальш ярусы ;))))) вот выход :))) ну, или верхний ярус сантиметров 6-7.. Ну, или 1 кг дарить ;)

я не кондитер, но помню тут девушка показывала "половинуторта" и несколько ярусов, и вес не большой.

Упс, вот это номер! Девочки вроде все сказали уже. Если нижний сделать 24, будет минимум 4 кг. Так что 20- самое то...

Оль, как тебя попутало? Позвони, передоговорись на один-два яруса

Олюня, ты альтруист:) Очень интересен конечный результат.

Мдааа... Я бы сделала 20-15-10. По 5 см.