Вопрос по совместимости глазури и крема

Доброго всем дня! Не знаю, возможно категорию выбрала неправильно, извините.. Девочки, подскажите, пожалуйста, торт перед покрытием зеркальной глазурью(хочу сделать подтеки) можно выровнять или покрыть кремом на основе белки с сахаром на водяной бане плюс масло. Так и не знаю, как он называется, где-то его "подают" как муслин, где-то он - швейцарская меренга... Нравится мне очень этот крем. И на вкус, и работать с ним легко. Буду очень благодарна советам! Еще ни разу не пробовала эти самые подтеки, и решиться не могу - не знаю, как...