Без конкуренции не будет стимула...

у меня вообще нет заказов,хотя и цена за тыщу /кг.. конкуренты? фик знает, такое ощущение,что в Туле только пряниками питаются или магазинным тортами, но у других кондитеров фото тортов появляются,значт заказы идут,и цены дороже моих.. ну и пусть,цену снижать не буду,наоборот поднять хочу..буду тренироваться лепить,печь, может и Мой покупатель найдется)) - вот так я рассуждаю))

Настенька, сильно не расстраивайся, такая фигня происходит повсеместно. Везде. Люди действительно в большинстве своём не видят разницы. У них торт, сделанный чуть красивее, чем они сами бы слепили - уже шедевр. Я помню то время, когда сама только начинала. Тогда мне ЛЮБОЙ мастичный торт казался нереально красивым. Пока не научилась сама работать с мастикой, выравнивать торты и так далее. Вот тебе пример. МОЙ торт, когда я пекла только для себя и украшать совсем не умела. Тогда мне казалось, что этот тортик такой праздничный получился. Сейчас я на него смотрю и угораю, и специально храню фото сего шедевра, чтобы помнить, с чего всё начиналось

Вот и люди, если торт чуть посимпатичнее вот этого, то он уже красивый. Выход какой? Сама долго думала. Предлагать по 500 кривые или по 700 ровные? Давать клиенту наглядное фото тортов по разной цене? Не знаю. Сама в глубоких размышлениях. Просто обидно наработать опыт и вернуться назад к дешевым и косым.

Настя, ну всякие бренды мировые дорогущие же держатся как-то) К примеру, те же торты "Фили-Бейкер Премиум", где директрор Агзамова. Их тортик стоит 40 тыс, у меня подобный в 7 тыс. Тем не менее, у них отбою от клиентов нет. Они тоже не сразу раскрутились, их кампания, тот что завод именно, вообще переживала много и потерь и конкуренцию и популярность. До этого основатели компании два брата вообще начинали с выпечки булочек или хлеба, не помню уже, но у них всё в перестройку развалилось.

Дома также можно найти и своих клиентов. Только при этом бесполезно сидеть и думать о том, что у Маши за углом торты дешевле и клиентам всем пофиг. А вот не всем! А чтобы таких найти - надо уже заняться в первую очередь собой, а не тратить своё драгоценное время и эмоции на пустое дело.

Не знаю, понравится ли вам мой комментарий, но я считаю что у вас только один вариант снизить цену. 1600 довольно высокая цена, и конкурентов с более низкой ценой у вас гораздо больше, чем эта девушка с ценником 1400. ваши клиенты заказывают торты не только в вашем городе, но и в Москве.

Посчитайте сами что вам важнее - получить лишние 500-600 рублей за торт или сделать больше заказов. и тогда принимайте решение уже.

У меня есть клиенты из М.О. ездят в Москву за тортами без проблем, большинство ведь в Москве работают. ну и доставка тоже существует.

Вообще, после вашего поста задумалась о поднятии цен. у меня сейчас 1200 и я не считаю, что работаю в ноль, хотя также на торт уходит минимум 2 дня а то и больше. хотя конечно для меня торты не основной заработок, а любимое хобби, но я что-то в шоке

Посмотрела ваши торты - работы у вас отличные, я думаю действительно дело в цене, снизьте цену и дела пойдут лучше, торты у вас отличные (а пряники просто загляденье!)

каждый зарабатывает как может. Такая ситуация, как Вы описали, у каждого складывается, у каждого есть "такая дама", а кто-то может и сам быть "такой дамой". Но всем надо оплачивать счета и кушать. Поэтому ищите свой компромисс. Я с 1400 (1,5 года была такая цена) с августа снизила до 1200. Потому что раньше это был приработок, а теперь мне 3 детей кормить и это работа, и я уже не могу отказываться от заказов. Но за 2 месяца я так уработалась (+ дети, готовка, уборка), что подняла цену до 1300))))))))))) заказов сразу стало поменьше. Ну и ладно, живешь не для того чтобы работать, а работаешь, чтобы жить

а за конкурентами предпочитаю не следить, так нервы целее))

Простому потребителю (вроде меня) любой торт красивый, если он не откровенно кривой. Это когда вы в теме и 100500 тортов пересмотрели и чуть меньше сами приготовили - вы видите разницу. Так что не расстраивайтесь, если она плохой кондитер, то люди это все равно поймут и второй раз не вернутся и не посоветуют никому. Да и в ноль готовить ей не выгодно постоянно, все равно придется цену подтягивать до средней. Пусть ваш клиент поскорее вас найдет!

Работы, кстати, у вас шикарные!

Я иногда вспоминаю, как мне нравились первые мастичные торты, которые видела, когда ничего в этом не понимала) а сейчас видела фото с этими тортами и о боги!! Это же трындец страшнющий, а тогда мне казалось шедевром. Может людям и правда разницы не видно и тяп ляп такое подходит?

Настя, у Вас слишком красивые работы, чтобы продавать их дёшево. Всем известно прекрасное высказывание, что ручная работа не может стоить дёшево. От души желаю Вам найти своего клиента.

Настя, сделайте такой ход: предлагайте клиентам альтернативу. Т.е. есть люди, у которых ограничен бюджет Предложите на их бюджет то же качество начинки, но меньше фигурок, например. Т.е. чтобы и они могли у вас заказать, и вы сократили бы свои временные затраты. Или не мастичный торт, а кремовый, но с фигуркой. Ищите мостик между потребностями клиента и своими интересами.

Очень часто случается,что заказав дешевле у другого кондитера,заказчик понимает,что получил бяку и в следующий раз делает вывод вернуться к хорошему качеству.

За 200₽ удавятся!