Меренги

Светлана, спасибо) Я пока не останавливаюсь) еще буду пробовать))

Оля, спасибо большое ;) Ну как сказать, я послушалась советов и сушила при 70 градусах часа 3))) они не потрескались, не потеряли цвет...но теперь просто тупо меренга не хотела взбиваться)))))))

Спасибо :) я еще ради эксперимента засунула партию, но удачно поехали в гости, хоть не с пустыми руками приехала, тем более что меня уже не ждут с покупными сладостями)))) потому что мне кажется я их уже переела))))) а кормить пока некого)))

Вика, с этих нет) т.к. еще борюсь, то отдала по символической стоимости) так что с ними я в минусе, но не расстраиваюсь)

Спасибо ) Эээ, хороший вопрос. У меня лежат шпажки деревянные, наверно где то 30см, вот их пополам..но это все примерно.

Таня, спасибо) Не скажу что прям на швейцарской, я грела сахар и белки на водяной бане где то до 45 градусов (сахар не полностью растаял), сняла и взбивала до устойчивых пиков. Вроде таким способом получились))))) Может в газовой поставить самую минимальную температуру и минимум часов на 5-6 оставить? Я вот еще одну партию делала, при 70 градусах часа 1,5 сушила, потом выключила и пошла спать) Утром достала вроде ниче, но парочка треснула (но эти я уже просто взбивала сахар и белки)

У меня тоже газовая. Несколько раз пробовала - плохо. Больше не пробую даже. Не вижу смысла. Я хочу перфект. А его не будет.