Татьяна

Девочки, подскажите, какие в основном вы используете бисквиты (т.е. ваши фавориты) для ванильных тортиков - шифоновый, классический, ванильный на кипятке или с сливочным маслом( Типа бисквита королевы Виктории). Задалась этим вопросом, т.к. я устала от "неожиданностей" шифонового бисквита. На вкус я его обожаю и клиенты любят, но вот капризный он до нельзя!Результат при выпечке непредсказуем(((

Ингредиенты для коржей торта медовик:

Яйца - 2 шт (100 гр)

Сахар - 300 г (1 стакан)

Масло сливочное - 50 г

Мука - 550/600 г

Мед - 150 г (4 ст.л.)

Сода - 1 ч.л.

Ингредиенты для сметанного крема:

Сметана 20% - 500 г

Сахар - 300 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:

Сгущенное молоко - 360 г (1 банка)

Сливочное масло - 200 г