Модераторы, пожалуйста, не бейте!) В поиске не нашла, если проглядела, скажите куда смотреть)
Девочки, подскажите пожалуйста!) Сделала зефир яблоко-клубника(по Чадейке, 300гр клубники на два больших яблока, 300 гр сахара), уварила пюре хорошо, взбила хорошо, отсадила, но структуру совсем не держит, внутри как крем, не кусается, а как-бы размазывается) рядом смородиновый-он идеальный, плотный, все как надо. Вопрос-это мало агара или с клубникой как-то по другому себя вести надо?
Ну и за компанию-сироп не варится выше 104 градусов, это потому, что меньше сахара, или я что-то не так делаю?
