Дорогие тортофеечки,как вы считаете,можно ли заменить в торте Прага бисквит на бисквит Шоколадный на раз.два.три?
Насколько мне известно Торт Прага немного суховат,а Шоколадный на раз.два.три. влажный бисквит и думаю получится вкуснее.
Как вы считаете?
Спасибо большое! А крем и ромовую пропитку оставляете от Праги?
Крем желток яйца+сгущенка+сслвочн.масло+какао+ванилн.сахар?
Лен, мне кажется,это надо обговаривать с заказчиком, т.к на вкус они все разные. Прага, действительно суховат. Но большинство заказчиков(как я поняла) едят Прагу от Палыча и привыкли к ней и хотят именно такой вкус получить. Прага по ГОСТу немного другая.Я всегда обговариваю и если заказчику не важно именно вкус Праги иметь, то заменяю другим,мне больше нравится шоколад на кипятке.
Я считаю, что смело можно менять бисквит на раз два три, и крем на ганаш, и так гораздо вкуснее, хотя это не пражский) а можно оставить бисквит, а крем поменять на шоколадные сливки взбитые, они лучше пропитывают)
Тоже люблю шоколад на кипятке, но у праги вкус другой. Поэтому - как хочет заказчик.
