Вопрос по муссовым и их покрытию.

Девочки, ну выручайте, пожалуйста, в сто первый очередной раз. Набралась смелости и...замахнулась на муссовый тортик. Ну как муссовый. Частично)) Хочу попробовать сделать муссовый из тёмного шоколада. Будет слой "птички", слой шоколада, между ними фруктовое конфи. Но вот на глазурь зеркальную я не созрела. То одного нет, то другого(точнее нет глюкозного сиропа и смелости). Подскажите, чем можно покрыть торт? Замораживать не буду, дам просто застыть начинке. Можно будет торт обмазать кремом, и каким лучше? Не сползёт ли крем с мусса? Буду весьма признательна всем откликнувшимся.