Москва
Привет, девочки!
Сегодня у меня была Оля, известная в народе Петровна))) Была с целью научиться выравниваю кремового торта, делать кремовые цветы, заливать торт глазурью, велюром, прянички с аппликацией сделать.
Ну вот результаты)
Под кат еще фото
Еще был пряничек с мишкой))) Но Оля уже опаздывала на поезд и сфоткать его уже не успели)))
Оля молодец!!! Какие розы накрутила!!!! Жду шедевров!) И отчета как все доехало!
Москва
Ниче се, обширная программа!) Я бы на такой тоже хотела попасть))
Ногинск
Круто! Я бы на выравнивание приехала, ненавижу его и крем-чиз ненавижу, то дырки, то комочки, то отслоился.
Ногинск
Может быть, только осваиваю его, до недавнего времени он у меня всегда трещину давал, стала делать слой толще, хотя бы трескаться перестал. А вчера куча комочков сыра неразбитых была (сыр каймак в ведрах), решила буду через сито сначала перетирать. Делаю - 100 пудры - 100 масла - 300 сыра.
Москва
Я делаю на Хохланд креметте или Карат Виолетт. На остальных сырах плохо получается. Причем Хохланд в маленьких баночках просто ужасен.
Я делаю 100 г масла, 60 пудры, 300 сыра. Можно заменить половину пудры тримолином. Он удерживает влагу в креме и не дает ему растрескаться. Это актуально, если коржи суховаты. Масло взбиваю с пудрой и тримолином, потом сыр ввожу. Не обязательно его из холодильника прям. Чуть прохладный нужен. И не взбивать очень усиленно. Можно сказать, что нужно просто хорошо перемешать.
Чтоб комочков не было, надо чтоб сыр и масло были комнатной температуры.
Ногинск
Обычно во всех рецептах кремчиза сыр советуют из холодильника, а масло комнатной температуры, еще нигде не видела рецепт, что они должны быть одинаковой температуры.
Москва
Вик, можно и одинаковой. Не стоит только потому, что крем будет жидковат. Лучше достать из холодильника за час. Он и не теплый будет, но и не ледяной. А то ждать все равно приходится, чтобы крем нагрелся. Потому что сразу он очень плотный, невозможно из мешка выдавить.
Вот когда делала как вы говорите, то комочки и получались. Достаю из холодильника за 1 час. Масло конечно пораньше всё отлично получается! Перемешиваю на самых мал.оборатах. 
Попробуйте на маленькой порции крема, может вам подойдет такой метод.
Может на выравнивание заменить? Я делаю чаще на сливках его, для начинки, взбиваю и сливки и сыр из холодильника, сначала добавляю небольшую порцию сливок? чтобы хорошо размешать сыр
Всем здравствуйте! Ну вот и сбылась моя мечта побывать на МК у Марины. Скажу сразу, что за её работами наблюдала не один месяц. Её аккуратность в работе, разнообразие вкусов, дизайнер тортов и пирожных, манили меня всё больше и больше. И встреча превзошла мои ожидания. Марина не только искусница своего дела, но и прекрасный педагог! Спокойно, шаг за шагом показывала и рассказывала тонкости изготовления именно того, что меня интересовало. Талантливый человек! Мне было с ней легко и просто. Спасибо тебе, Марина, за прекрасный день в моей жизни. Пусть самая заветная мечта твоя сбудится и как можно скорее,ты заслуживает это! 
Москва
Олечка, спасибо большое!!! Очень приятно читать! Я очень надеюсь, что тебе все это пригодится!!!
Марина,я тоже хочу к Вам на кремовый МК. 
Москва
Ой, Юль) Я больше не планирую. Только конфеты и муссы могу предложить)
Ногинск
Как красиво 😍 Молодцы .и сколько стоит такая программа ? И можно ли отдельно на пример на Муссовые к вам попасть ?
Москва
Спасибо) Такую вряд ли еще буду делать) Это однодневная. Торты заливала и собирала я сама.
Насчет муссов пишите в личку, обсудим)
Шахты
Как всё красиво! Молодцы девчонки! Эх, как жаль, что между моей малой Родиной и столицей целых тыща километров...
Москва
Спасибо) Ну Оля тоже не рядом живет))) Она вообще в Финляндии)
Санкт-Петербург
Молодцы! И талантливый учитель, и талантливый ученик! Цветы и выравнивание кремом потрясающие!
более чем круто.. снимаю шляпу. Вопрос - перед кем?)) Да, видимо, и перед учителем и перед учеником.. Реально молодцы
Москва
Спасибо, Лиз! Надеюсь, Оле будет теперь проще делать самой.
Ну, ты гигант,Маришка!Й! Ниче се программка на один день!!!!Молодцы,девочки, умнички обе!!!
Красивые, нежные до неприличия и очень аккуратные. Вы обе - умнички.
Москва
А кремовые цветы из какого крема? Всё очень красиво, девочки молодцы!!!
