Москва
Добрый день! Уважаемые кондитеры, подскажите, может сталкивались.
Дано - свадебный торт. Свадьба на берегу Оки, в полу походных условиях. ( Из помещений только шатер и палатки). Выезд с тортом в пятницу утром, сам праздник в сб. Начало июля.
Как сохранить торт?
Москва
Найти ближайшее место с холодильником и разместить торт на сутки там. Непосредственно перед праздником послать на машине кого-то за тортом.
Альтернативный вариант - торт-пирамида изкапкейков с мастично-пряничными украшениями и джемом внутри
Третий вариант - бисквит с пропиткой (без крема и сливок) с декором из фруктов-безе-шоколада-пряников.
Вырывается глубокая яма, туда торт помещается в герметичном большом контейнере. Такой выдержит. Любой вариант с молочными продуктами - риск отравить гостей.
Ногинск
Торт - понятие растяжимое. Коржи, крем, покрытие? Тогда можно что-то советовать. Условия вашей задачи не полные.
Москва
Здравствуйте, свадьба подруги, спрашиваю я. Как я поняла из ее рассказа торт обычный, коржи и крем,без мастики.крем типа масляного или кремчиза
Ногинск
При таком составе никак. Вы можете потравить людей. Можно сделать "Птичье молоко" на агаре по Госту, покрыть шоколадом, на месте разложить фрукты, ягоды сверху. Тогда можно обойтись без холодильника, но беречь от насекомых, что довольно сложно сделать в лесу. Можно собрать торт сразу в лесу, взять коржи (или купить), сливки из балончика и фрукты- ягоды сверху, еще и полевыми цветами украсить.
Сергиев Посад
По данной погоде он без проблем может храниться без холодильника, только должен быть состав без ягод и фруктов, желательно крем на основе шоколада, тогда он по +12 простоит.
При жаре от такого заказа стоит отказаться. Есть ситуации, когда лучше отказать, и ни одни деньги не стоят испорченной репутации.
Москва
У меня как-то заказчица 2 торта заказывала, и один не лез в хододильник, решила его в машине оставить, типа там прохладнее чем в машине. На улице тогда было примерно 10 градусов. Вообщем, сутки торт в коробке в машине простоял, на следующий день весь съели, вроде никто не траванулся)) был с кремчизом он, я вообще удивлега была, что все живы остались))
Москва
Я посоветую птичье молоко - это, наверное, единственный торт, который можно хранить до 72 часов не в холодильнике и ему ничего не будет.
Это вы делать будете? "Лесом" такой заказ в прямом и переносном смысле. Себе дороже
