Девочки, подскажите, пожалуйста, почему когда обмазываю торт крем чизом он ложится не ровно. Выравниваю, затем в холодильник минут на 20, выравниваю затем снова в холодильник. При выравнивании потом появляются какие то дырочки, неровности в самой структуре крема. Не пойму как их заглаживать, чтобы стороны были гладенькие.
Крем чиз ложится не ровно, в чем проблема, подскажите, пожалуйста
Москва
Доброго дня! Тут на фото видно что движения при выравнивании снизу верх.
Попробуйте сначала выровнять верх (у Вас на фото это хорошо получилось), а затем нанести много много крема на боковину. Возьмите линейку уголок (или в идеале - кондитерский скребок ровный (без выпирающей ручки)) и подкручивая торт просто снимайте лишнее. Как только вертикаль ровную сделаете. Очистите скребок и просто пригладьте образовавшиеся дырочки от пузырей воздуха - аналогично двигаясь по окружности и подкручивая. торт.
0
12.07.2017
Ответить
Спасибо, Анна, за ответ. Я выравнивала, выравнивала по горизонтали, а структура крема всё равно была неровная, вот я и решила по вертикали замазать хотя бы дырочки. Сделаю в следующий раз побольше крема, чтобы тренироваться )))
0
12.07.2017
Ответить
Москва
Успехов Вам!
Мне выравнивание тортов долго не давалось ))) первые 30-50 были какими попало (((
Все будет отлично по мере практики 
А тортик хороший получился.
0
12.07.2017
Ответить
Тула
я нашла выход для себя - наношу крем для покрытия из кондитерского мешка по кругу, потом ставлю в холодильник минут на 30, а потом только начинаю выравнивать. Вот в этом случае у меня минимальное количество пузырьков и неровностей. 
0
13.07.2017
Ответить
Москва
Меньше месяца назад подробно обсуждался тут этот вопрос. Поищите, там много сказано.
0
12.07.2017
Ответить