свежие ягоды

Добрый день всем, подскажите пожалуйста кто делал торт со свежими ягодами внутри, интересует чёрная смородина и вишня, будет крем-чиз, не даст ли это сочетание горчливость? Как например вариант с киви? Клиент хочет именно свежие ягоды в качестве начинки , а не конфи, помогите пожалуйста