Как крепить мастичные цветы на боковины торта, покрытого кремчизом?
ВОПРОСЫ кондитеровПростите заранее если не в ту тему попал мой вопрос, но я тут новичок! Взялась делать на заказ свой первый свадебный торт. Поэтому не судите строго за мои вопросы. Но мне нужна помощь!
1. Как крепить мастичные цветы на боковины торта, покрытого кремчизом (сл.масло+пудра+сл.творожный сыр)? На проволоку не получится, т.к. не подумала об этом и не вставила ее в цветочки.
2. Не получилось покрасить покупную мастику америколором (нужен был темно фиолетовый). Стала липнуть и жидкая. Это я криворукая или краситель не подходит?
3. Попросили торт на 3 яруса на 6 кг, какой диаметр ярусов посоветуете? Есть формы 8, 10, 16, 18, 22 см и разъемная до 26 см.
4. Растают ли мастичные цветы на кремчизе за сутки в холодильнике?
Ирина (торты в г.Белгород)
уточните какие именно цветы ? Какого размера ? Если это мелкие лютики цветочки из обычной мастики изолируйте шоколадом и просто лепите к торту . Если это масивные цветочки например бутоны роз вставляйте в них шпажки изолируйте и вставляйте в торт . Окрасить в красивый феолетовый цвет обычную мастику американ колором не получится сама недавно сталкнулась цвет получается грязный . Я красила принцессу и украшала .
23.08.2017
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
P.S. От большого колличества красителя мастика разжижается . Окрашивайте припылевая пудрой, потом в пищевую пленку и на часик два оставьте на столе , она дозреет и можно будет с ней работать , но все же она не будет такой упругой как не окрашенная .
23.08.2017
Ответить
Елена
А если использовать сухой краситель? Получится? И может посоветуете как его разводить перед окрашиванием?
24.08.2017
Ответить
TATA
Сухой не покрасить,только водку нужно капнуть,считайте то же самое будет,в насыщенные цвета ни одну мастику не покрасите,меняется структура массы,только гототвую покупать,кроме принцессы и модела конешно,их я крашу в любой цвет.
24.08.2017
Ответить
Виктория (торты)
Мастичные цветы на крем-чизе растают без какой-било прослойки,но если смазать шоколадом, то не растают.
Фиолетовый очень капризный цвет, даже если вы выкрасите мастику в него, через какое-то время она меняет цвет. Лучше для надежности покрыть аэрографом.
Как крепить цветы на боковую поверхность без ничего и для меня загадка и тем более на крем-чиз.
Чтобы знать, какой торт должен быть на 6 кг, нужно знать его состав. У меня бы это было. - 10-16-22 - примерно.
23.08.2017
Ответить
Елена
Спасибо за ответ!!)))) Аэрограф к сожалению я пока не приобрела. Я вот не ожидала что у меня возникнут сложности с окрашиванием(((
Состав тортика будет простенький - шоколадный бисквит 1,2,3 от Энди на нижнем ярусе, а остальные ярусы бисквит Энни Бэрри и кремчиз везде. Я вот тоже склоняюсь к таким же размерам, как вы указали.
24.08.2017
Ответить