Решила я значит попробовать творожный крем для выравнивания. При изготовлении вышел такой красивенький, ровненький. Потом положила в холодильник и появилась вот такая зернистость( Внутри шоколадный бисквит с шоколадно-ореховым кремом. Украшен имбирным печеньем.
Ногинск
Еще как выравнивают. Торты Е. Игоновой все выравнены творожным кремом. На Ютуб каждый второй канал о выравнивании творожным кремом взамен крем-чизу. Лично выравнивала творожным. Большую роль играет качество творога.
Да. Я много видела как девочки выравнивают, вот и решила попробовать. Видимо творог действительно нужно брать домашний только.
Ногинск
Творог нужно протирать через сито или пробивать блендером. Но вообще важно сухой, мокрый и т.д. Все в основном берут магазинный творог.
Я блендером пробивала. Творог был рассыпчатый сухой.
Ногинск
Возможно, сливок нужно было добавить или сгущенки для эластичности.
Самара
Согласна нужно добавлять сгущенку и пробивать блендером до однородности,никаких крупинок не должно остаться.домашний думаю не подойдет .
Ногинск
У нас в доме магазин, там творог на развес. Без названия, сказать не могу, беру только у них, пробовала другие марки, то крупинки остаются после взбивания, то вкус не нравится.
Москва
Все, девочки, прошу прощения и беру свои слова обратно. У Игоновой, судя по книге, все же больше заварной белковый
Ногинск
Только цветы или корзины и только мокрым безе, белковым заварным она не работает. Белковым она торты не покрывает, она сама писала об этом неоднократно.
Выравнивают. В интернете есть много видео с рецептами.
