Новогодние пряники-открытки

Давно хотела себя попробовать в пряниках!! нашла рецепт на жженом сахаре.. в принципе, мне понравился..подскажите, кто занимается пряниками они и должны быть такими твердыми?? можно ли как то вернуть им мягкость???