Не получается взбитый ганаш

Взбитый хотела)))) Спасибо!

Спасибо))

Взбитый ганаш это несколько другое.. и текстура его будет как у сливок Шантильи. Такой ганаш оставляют на 12 часов (или сутки) в холоде после приготовления и уже после этого взбивают. И нужно знать как это делать правильно, иначе ничего не взобьется.Например вот такой вариант взбитого ганаша (Взято из жж Марии Селяниной) Для взбитого ганаша: (технология школы Вальрона) 160 г белого шоколада 110 г сливок 35% + 270 г сливок 35% 20 г кокосовой стружки смолотой в кофемолке или 20 г сухого кокосового молока 20 г кокосового масла Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке (в режиме "разморозка, интервалами по 30 секунд). 110 г сливок довести до кипения, в три приема влить в шоколад, размешивая спатулой так, чтобы в центре образовался "вулкан". Добавить кокосовое масло, стружку, в несколько приемов влить 270 г холодных сливок. Все смешать блендером до однородности (не взбивать), вылить в поднос слоем 2-3 см максимум, закрыть пищевой пленкой "в контакт", чтобы не образовалась корочка, поставить на сутки в холодильник для стабилизации. Взбивают такой ганаш на низких-средних оборотах миксера, чтобы избежать характерного маслянистого вкуса перевзбитых сливок.

Спасибо!!!

3 порции сливок, 1 шоколада