Время...Где его взять? Завидую, кто активно ведет блог и работать успевает. Я, видимо, пока учусь это совмещать ибо времени нет даже торты показать.... Уже заказчики обижаются. И правильно делают...
Покажу, что наработали уже в новом 2018 г. на МК.
Это был МК по шоколадным конфетам, где мы за одни день в домашних условиях приготовили 7 разных конфет по вкусам. Ударно поработали и без профессионального оборудования. Ура домашним кондитерам, как и русским женщинам 😁
Рассмотрены техники приготовления корпусных конфет, работа с поликарбонатными формами, приготовили трюфели и даже не курса сделали с сыром Дор Блю, нарезные конфеты, глазировка трюфелей и нарезных, конечно же, темперирование шоколада и условия хранения конфет и шоколада. МК был индивидуальным, построен по пожеланиям студентки. Спасибо Настюше за доверие, уже не первый раз. 😍 
МК по шоколадному декору. 
За кадром остались еще какая-то мелочовка, но в фото к концу дня уже не вписали со студенткой. 🤓
МК по макарон, зефиру, мармеладу, маршмеллоу, безе.
Макарон готовили на двух меренгах.
Как показывает практика, если правильно сдеали меренгу, то и новый конвектомат покорить не проблема. Спасибо моим малышкам. Люблю их давно и нежно.
Коллеги, поделитесь, для вас зефир - плотная масса внутри или муссовая пироженка с фруктовым вкусом?
Я когда для определялась, что же это такое, то купила весь зефир, который видела в магазине и ответ пришел сам - это плотная масса. Поэтому мы на МК делаем зефир по текстуре, как в магазине, но по вкусу в миллион раз вкуснее.
но чуть-чуть попозже.
