Какие готовые десерты можно хранить в морозильнике?
ВОПРОСЫ кондитеровЧто из готовых десертов переносит морозилку и технология размораживания?
Ресторан хочет закупать десерты и хранить их в морозилке .
Подскажите, пожалуйста.
Кроме муссовых не знаю, что еще можно предложить. Чтобы не испортился вид и вкус.
Спасибо!
анастасия
МАСЛЯНЫЕ,ЗАВАРНЫЕ,СЛИВКИ ВСЕ ЭТО МОЖНО ЗАМАРОЗИТЬ И РАЗМОРОЗИТЬ ,НИЧЕГО С НИМИ НЕ БУДЕТ,ГОВОРЮ КАК КОНДИТЕР
02.04.2018
Ответить
Пельметти
Вот посмотрите: я у них закупаю, у них все замороженное. Хлеб готовый, круассаны (для выпечки), пироги и торты готовые, эклеры, десерты муссовые и пр.
02.04.2018
Ответить