Добрый день, девочки! Я недавно начала печь на заказ. На сегодняшний день испекла около 20 тортиков на продажу. Но даже несмотря на такой короткий срок уже появляются постоянные клиенты, и как-то неловко предлагать им одно и то же. В настоящий момент у меня в арсенале всего 6 начинок: молочная девочка, красный бархат, морковный, классический бисквит с фруктовым конфи, Сникерс и шоколадный с вишней. Какие начинки у вас наиболее популярные по числу заказов? Что посоветуете добавить в первую очередь? Вообще по вашему мнению, какое примерно число тортиков нужно иметь в запасе? Думаю добавить что-то с тропической начинкой, лимонный, три молока? Нет, понятно, что предела не существует, но когда мне в недавнем прошлом кондитер сбросил список своих 30 тортов с такими замудренными начинками, что меня как клиента это только ввело в ступор. Вот ищу золотую середину.
Сергиев Посад
Вам нужно иметь максимум 10 сформированных начинок. Вкусных, продуманных, легких в изготовлении для вас. Большего не надо. От переизбытка выбора, а тем более самостоятельного выбора у человека случается реакция "Хочу все и сразу", что для вас может оказаться чревато. Вы рискуете в одном торте сделать например вишню, карамель тофи, заварной крем и какой-нибудь мусс) (это я к примеру) и все это например с апельсиновыми коржами).
Санкт-Петербург
Подруга делает на заказ
Медовик у нее есть знаю.
А так она играет начинками, медовые коржи, крем на основе белого шоколада, и ягодный конфитюр( стащила дословно , к этому тортику) 
Ой, про медовик забыла, точно! - такой тоже умею, но мне его ещё ни разу не заказывали, делала до этого подруге в виде сердечка. Спасибо!
клиентов точно не вводят в ступор ГОСТовские торты: наполеон, киевский, птичье молоко. про медовик написали уже
Санкт-Петербург
А я бы, как клиент, точно бы не заказала наполеон или киевский) выбирала бы что то интереснее и чего нет в магазине! Понятно, что домашний другой, но все равно не интересно)
Ну сделайте себе несколько бисквитов : ванильный, шоколадный, фисташковый, морковный, апельсиновый. И несколько начининок. Чтоб все можно было сочитать. Различные ягодные компоте, Кремю, просто ягоды свежие.
