Крем при жаре!!!

У меня по умолчанию все торты покрываются ганашем, если СКАЖУТ Кремчизом хотим, сделаю кремчизом, скажут бзк выровню бзк. Ганаш самый крепкий и стабильный из всех кремов для выравнивания которые я знаю. Регулярно 1-2 раза в месяц пару моих тортов везут за 150-200км. Даже до Москвы 1 рз довезли благополучно, правда это было зимой, возможно потому что не считается 😂, но везли то его на машине по нашим дорогам 🤦‍♀️🤷‍♀️которые в саратовской области вообще заканчиваются 😂. Но ни одной трещины не было. (у меня подложки толстые) Так что я за Ганаш на масле! Сверху можно и кремчизом если того захотят.

Я использовала «бетонный» крем. Масло и шоколад в пропорции 1:1 Когда застывает, то поверхность руками можно трогать и не испачкаться. Мне кажется лучше не придумать для жары.