Здравствуйте. Я начинающий кондитер. Подскажите, пожалуйста, купила рецепты у известных кондитеров, сделала по рецепту. Как понять, что рецепт удачный?
Если рецепт удачный, то я ввожу его в ассортимент? А как это правильно делать?!
Ещё вопрос по поводу веса: как точно определять вес конечного результата, хотя бы приблизительно? Если допустим рецепт рассчитан на 2 кг, а нужен 3,4 кг, как тогда быть?
Я приобрела курсы у кондитера алина2кейк, но там ответа на мой вопрос нет 😪
По разрезу можно понять, что торт вкусный?
P.s. Все торты, что я сделала , раздала друзьям, знакомым и всем понравились, а я вот нахожу в них иногда что бисквит суховат , или ещё что…
Начала я только месяц назад 🙏🏻
