Велюр на фруктовое желе
Евродесерты (муссовые торты и пирожные)Добрый день! Девочки , кто-то пробовал покрывать велюром фруктовую прослойку муссового торта? Заказчику принципиально, чтобы она была именно сверху торта, а не посередине. Боюсь как бы не стек велюр при оттаивании...
Лучший ответ
toos
Ничего не выйдет и все потрескается, потому что вы покроете текстуры разной стабильности. Фруктовая прослойка - это по сути желе, которое не очень стабильно.
17.11.2022
Ответить