Пергамент

Без пергамента в духовке не делаю ничего.

Наливное тесто только в формах пеку. Всю остальную выпечку на силиконовом коврике

Я его стелю только если делаю что-то на самом противне. В формы не стелю

Если в тесте много жира и мне не лень мыть форму, то и без него ок

Если тесто, то почти всегда выстилаю форму силиконизированным пергаментом для выпечки. Только пиццу пеку без пергамента, но для нее у меня специальная форма антипригарная, с дырочками на дне. И кекс - там фигурная форма, пергаментом не выстелить.

Смотря какая форма. Новые формы и так хорошо отмываются, в старые я бы стелила

Иногда делаю французскую рубашку, для бисквита, например. С пергаментом довольно удобно.