Капкейки вытекают из капсул

Всем привет!

Готовлю капкейки по рецепту из интернета. Рецепт теста такой:

• Яйцо - 1 шт
• сахар Демерара - 95 г
• Мёд каштановый - 95 г
• Масло сливочное 82,5% - 95 г
• Мука - 195 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Смесь пряностей - 4 г
• Ряженка - 60 г

Готовила их дважды, все выходило и считала их «отработанными». В итоге вчера взялась опять, ошиблась и положила больше ряженки, чем нужно. Во время выпечки тесто вытекло за бортики капсул на противень (выпекаю в капсулах без формы). Грешила на ошибку в кол-ве ряженки. Сегодня переделываю, все положила правильно и заполнила формы на меньшее кол-во теста. Все равно вытекли! Не понимаю, что не так сделала! Подскажите, в чем может быть причина?