Подскажите пожалуйста, что я делаю не так…
Первая партия макарон у меня вышла внутри хорошо, снаружи юбочки немного вышли за диаметр и поверхность крышечек была кривовата. Выпекала при 140 градусах.
Следующие выпекала при 150, внешне как мне кажется получились хорошо, но внутри сухие и были пустоты.
Затем я сделала меренгу не такую плотную как во второй раз, до стойкого клювика но сам кончик как бы свисал совсем немного, пустота и сухость ушла но снова некрасивые юбочки появились и шершавость, выпекала 150 градусов но на полку ниже поставила
Последний раз решила попробовать с конвекцией при 140 градусах, все крышечки сначала выросли как холмики и затем потрескались
Меренга французская, 70 белок + 70 сахар, 150 сах пудра + 150 миндальная мука
Как мне лучше поступить в следующий раз? Все фото по порядку попыток
Все классные у вас) однажды я решила сделать меренговый рулет. Да что там сложного думала я😁в итоге у меня просто все развалилось, я заснула это в стаканы типа это такая подача. 😁ну вкусно было, конечно, но вид…