паста Карбонара прошу совета

Сегодня дочери исполнилось 10 месяцев устроили маленький праздник. Решила попробовать сделать пасту. По рецепту ни чего сложного. Сделала все по рецепту, получилось вкусно, но почему то соус когда я смешала его с пастой сделался крупинками. Но фото я этого не увидела. Может есть какой то секрет, что не описан в рецепте? По советуйте или поделитесь своим рецептом.