потроха

Вымочите, если воняет свининой, можно с добавлением уксуса промыть.Можно и паштет, но мне в голову первыми пришли пирожки с ливером. Можно и пельмени. Ливер отваривается, потом измельчается, можно на мясорубке, смешивается  с пассерованным луком, прогревается, приправляется, потом остудить - и в пироги. Если растегаи или большой пирог, то в готовый можно влить немного бульона для сочности. Или масла сливочного положить.Тётушка моя  подобный фарш смешивала с рисом, с гречкой, с макаронами. можно запеканку сделать. Про паштет посмотрите рецепты терринов.