Привезли мне потроха свиные .Печень, легкие, селезенка и сердце. Что с этим делать? ??я могу только печень применить, да и то, не люблю свиную. Она пахнет. Может, паштет какой? ?
Нарьян-Мар
Вымочите, если воняет свининой, можно с добавлением уксуса промыть.
Можно и паштет, но мне в голову первыми пришли пирожки с ливером. Можно и пельмени. Ливер отваривается, потом измельчается, можно на мясорубке, смешивается с пассерованным луком, прогревается, приправляется, потом остудить - и в пироги. Если растегаи или большой пирог, то в готовый можно влить немного бульона для сочности. Или масла сливочного положить.
Тётушка моя подобный фарш смешивала с рисом, с гречкой, с макаронами. можно запеканку сделать.
Про паштет посмотрите рецепты терринов.
0
24.12.2013
Ответить