посоветуйте интересный рецепт блинов

Иногда готовлю сладкие блины (полстакана сахара на литр жидкости), или совсем без сахара, тонкие или толстые, плотные или пухлые, с добавлением соды.
Иногда делаю с повышенным содержанием яиц или с одними желтками, обычно на молоке, но с добавлением воды, иногда с добавлением сливок. Не люблю на кефире или простокваше, но делаю, если есть. Могу добавить сметаны.
Иногда добавляю мелко натёртый сыр, любой, какой есть, не использую только плавленные и колбасные.
Пшённые делаю на дрожжах и скороспелые.
Люблю дрожжевые блины на воде, в конце добавляю в тесто соду, чтоб сбить кислотность.
Обычно блины смазываю сметаной или сливками, посыпаю сахаром. Но нередко заворачиваю в них творог со сметаной и сахаром или ещё и с ягодами, сегодня к творогу добавила кусочки яблока. Со сгущёнкой у меня некоторые гости едят, члены семьи как-то не очень.
В блин можно завернуть сосиску, фарш из варёного мяса и пассерованного лука, в этот фарш хорошо вписывается отварной рис, или картофельное пюре, или картошку с грибами, или курица в сливочном соусе. Курица с рисом. Яйца с жареным луком. Капуста с яйцами.
Очень редко делаю блинчатый пирог. Лень и долго. Но вкусно.
Иногда блины идут вместо хлеба.