Свиная рулька БЕЗ духовки! Рецепт ОБАЛДЕННОЙ рульки в пиве

Очень вкусная и ароматная рулька, тушенная в пиве и покрытая сверху глазурью. Уверяю, что Вы оцените это блюдо по достоинству.

Чтобы приготовить свиную рульку в пиве:

Рулька свиная - 1,2-1,5 кг

Морковь - 1 шт.

Луковица - 1 шт.

Сельдерей - небольшой кусочек

Черный перец горошком - 3-5 шт.

Душистый перец горошком - 3-5 шт.

Вода - 1 л

Гвоздика - 3 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Пиво темное - 500 мл

Соль - по вкусу (я добавила 0,5 ч.л.)

Для глазури:

Сахар или мед - 1 ч.л. (по вкусу)

Уксус бальзамический или винный (яблочный) - 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговый видео-рецепт:

1. Для начала нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус. Я сразу обжариваю в чугунной утятнице, в которой буду дальше готовить рульку.

2. Выкладываем рульку, заливаем 1 литр воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 60 минут. Через 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.

3. Спустя 60 минут добавляем специи, пиво, накрываем крышкой и продолжаем тушить рульку до того момента, пока мясо начнет отходить от костей. Это может занять еще 60-120 минут в зависимости от рульки.

4. Рульку выкладываем, получившийся наваристый бульон процеживаем через сито. Переливаем его в сковороду или кастрюльку с большим диаметром и выпариваем на сильном огне до густого состояние. Соус за это время выпарится раза в 3-4. При остывании он будет становиться все гуще и гуще, пока не станет желе.

5. В соус добавляем мед (сахар) и уксус по вкусу, покрываем рульку глазурью и подаем с квашенной капустой и запеченной картошкой.