Замечательная закуска из баклажан с томатным соусом. Готовится легко и быстро, отличная альтернатива баклажанам с майонезом.
Ингредиенты:
300 г баклажан
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
100 г лука
500 г свежих помидоров
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Шаг 1
Баклажаны хорошо помыла. Нарезала колечками, посолила по вкусу и оставила минут на 5 постоять, чтобы стекла вода и ушла горечь.
Подготовленные баклажаны жарила с двух сторон в разогретом подсолнечном масле до румяной корочки.
Шаг 2
Обжарила лук нарезанный мелким кубиком до золотистого цвета. Затем к луку добавила мелко нарезанные свежие помидоры. Посолила, добавила перец черный молотый и жарила до выпаривания жидкости с помидоров. Помидоры перед нарезанием, можно обдать кипятком и снять с них кожицу.
Шаг 3
Намазала жареные баклажаны томатным соусом. Вкусно как горячими, так и холодными.
