Домашний сыр подскажите рецепт

Литр молока 3,5-6%, лучше не ультрапастеризованного, лучше живое с коротким сроком, 30 мл яблочного уксуса или лимонного сока (с опытом на глаз делаю - пошло скисание - значит хватит), довести до кипения молоко, не упустите, после 96 градусов может убежать, влить уксус, размешать шумовкой до отделения зеленой сыворотки, слить жидкость, посолить, заложить в ковш на ночь. Утром переложить на тарелку, подавать. По интересам можете внутрь добавлять травы на этапе соления. Можно вообще без всего, он сладковатый будет, даже без соли вкусный.