Искала рецепты с сочетанием ром-изюм и наткнулась на рецепт от знаменитого шеф-повара Бобби Флая (Bobby Flay).
О! Это не просто соус, а нюанс возносящий привычный блинчик на мишленовский уровень. Умопомрачительно!
Но рецепт все же не детский и алкоголь ощущается, но готовиться мгновенно и вкус ммммммммм! Взрослых покорило всех. Рекомендую!
Ингредиенты (измерение - стакан 200гр) :
Изюм 1/4 стакана (30-45гр)
Темный ром (я брала Старый монах) 1/2 стакана (100гр)
Апельсиновый сок 1/4 стакана (50гр)
Сливочный сыр 85гр комнатной температуры ( у меня альмете)
Сахарная пудра 1 стакан (80-100гр)
Ванильный экстракт 1/4 ч.л
Приготовление:
Ароматизация изюма: В небольшом сотейнике доведите до кипения ром, апельсиновый сок и изюм. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут. Процедите изюм и сохраните жидкость (она нам нужна).
Приготовление соуса: В миске взбейте венчиком сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной гладкой массы.
Финальный штрих: Постепенно добавляйте в сырную массу сохраненную ромово-апельсиновую жидкость, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы ею можно было поливать.
Подача: Полейте готовым соусом стопку горячих блинчиков и посыпьте сверху замоченным изюмом.
Вкусовой экстаз вам обеспечен!