Супы — в сообществе Кухня Мусульманки

Бару 01.01.2013

Нижний Новгород

Ассаляму алейкум! Супы

Брат мужа привез нам сушеного мяса. Как приготовить суп из него? Вот собственно и весь вопрос ))

Anne 01.08.2013

Волгоград

Супчик "Эзогелин" Супы

Девочки, решила добавить новый рецептик. Может быть, вам будет интересно. :) Каждый день к ужину надо приготовить что-нибудь вкусненькое. Пишу рецепт быстрого, сытного и легкого в приготовлении турецкого супчика. У самого супчика есть история, можно прочесть на просторах интернета. В переводе - "Невестка Эзо".
Итак, берем:
0,5 чайной чашки красной чечевицы
0,5 чайной чашки риса или булгура
(Или в пропорции 0,7 чечевицы и 0,3 риса (булгура).
Рис в процессе разваривается и увеличивается в размере, так что если погуще и посытнее, то 1 вариант).
1 небольшая луковица,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 помидорчик,
1 чай. ложка сладкой паприки,
соль, черный перец, сливочное масло, сухая мята и лимон.
Процесс: поджариваем лучок и чеснок на сливочном масле до мягкости, добавляем паприку, томат и протертый помидорчик, обжариваем все вместе, добавляем хорошо промытые чечевицу и рис (булгур), доливаем водички (6 стаканов), варим на слабом огне 20 минут. Добавляем соль, черный перец и сухую мяту. При подаче в тарелочку выжать сок дольки лимона.
Приятного аппетита! :)

Аня 08.08.2011

Киев

Суп "Махлюта" Супы

Очень питательный густой супчик..

Людмила 04.07.2017

Йошкар-Ола

Лагман.(фото нет ) Супы

Перечень продуктов:Телятина, лук репчатый, сладкий перец, баклажан, помидоры, чеснок, зелень, масло растительное, соль, любимые специи, лапша.

1 шаг:

Телятину я взяла мякоть и долго вырезала какие-то пленки и жилки. Идеально подошла бы вырезка, но это будет гораздо дороже. Мясо порезать небольшим кубиком и забросить обжаривать в сковороду на растительном масле (я люблю подсолнечное+оливковое).

2 шаг:Репчатый лук порезать кубиком и добавить к мясу, обжарить. Так же поступаем со сладким перчиком.

3:шаг:Баклажан предварительно порезать кубиком и залить соленой водой для устранения горечи. Минут через 10-15 слить воду, промыть и добавить в мясу и овощам, обжарить. Стоит не забывать, что баклажаны тянут много масла.

4шаг:Помидоры очистить и удалить плодоножку, произвольно порезать. Добавить к мясу и овощам, обжарить. Я не добавляла томатную пасту, хотя во многих рецептах ее видела. Поэтому суп получился бледного цвета (помидоры уже не с грядки), зато вкусный. Пропорции я не указываю, так как каждая хозяйка сама обычно ориентируется по своему вкусу. Например, в следующий раз я хочу еще и кабачок добавить, а баклажанчика поменьше положить.

5шаг:Обжаренные овощи с мясом заливаем водой и тушим до готовности мяса. У меня мякоть тушилась около часа на маленьком огне

6 шаг:Перед снятием с огня солим, добавляем специи ( у меня хмели-сунели и острый перец), рубленый чеснок.

7 шаг:Отдельно отвариваем лапшу

8шаг:Выкладываем на тарелку лапшу и щедро поливаем мясным суп-подливкой. Посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!