Рецепт привезли от сестры с Тенерифе, пока ездили ее навещать
Буду краткой))
Баклажаны желательно брать те,что покругее,но,впрочем это не суть важно..Режем их вдоль пополам,вырезаем мякоть,оставив немного у краев..
Начинка
Салат айсберг или листовой
Лук
Помидоры
Карбонад или шейка копченые(можно взять и фарш)
Зелень
Все режется кубиками(включая баклажанную мякоть) и слегка пассеруется в оливковом масле.Если используете фарш-поджарьте с ним..Специи по вкусу.
Наполняем половинки баклажан начинкой,кладем на сковороду или в сотейник,и заливаем водичкой так,чтобы баклажаны "утонули" в ней наполовину..
Тушить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности баклажан..
А есть их, лично мне больше нравится холодными)))
